دورة المصنعات الغذائية:
دورة متخصصة في إعداد وتصنيع مجموعة من أشهر المنتجات الغذائية التي يمكن
تحضيرها وتجهيزها للمطاعم والمشاريع الغذائية، مع التركيز على أسس التحضير،
الحشوات، التشكيل، الحفظ والتعامل مع المنتجات بطريقة صحيحة.
تتناول الدورة مجموعة متنوعة من المصنعات، منها أنواع مختلفة من الكبة
والبورك والسمبوسة، مع التعرف على الفروقات بين طرق التحضير والتشكيل والقلي أو
الخَبز، وكيفية الوصول إلى منتج متجانس وثابت الجودة.
محاور الدورة تشمل:
* أنواع الكبة وطرق تحضيرها وتشكيلها.
* أساسيات تحضير حشوات الكبة.
* أنواع البورك وطرق تجهيزها.
* تحضير السمبوسة وحشواتها.
* تقنيات التشكيل والإغلاق.
* طرق القلي والخَبز المناسبة.
* أسس الحفظ والتخزين والتجهيز المسبق.
* تقليل الهدر وتحقيق ثبات المنتج.
* أفكار لتطوير المصنعات بما يناسب المطاعم
والمشاريع الغذائية.
الدورة مناسبة للطهاة، العاملين في المطاعم، أصحاب المشاريع الغذائية، وكل
من يرغب باكتساب مهارة احترافية في مجال المصنعات الغذائية.