دورة المطبخ الشرقي العراقي:
دورة متخصصة في فنون المطبخ الشرقي العراقي، تجمع بين الوصفات التقليدية
وأساليب التحضير الاحترافية، وتعرّف المتدرب على أسرار النكهات العراقية وطرق
إعداد الأطباق التي تشكل جزءاً أساسياً من المطبخ العراقي.
تتناول الدورة مجموعة متنوعة من الأطباق العراقية، من أنواع الرز والمرق
إلى القوزي والدولمة والبرياني والمقلوبة والهبيط والتشريب والدجاج بالفرن، مع
التركيز على خطوات التحضير والتتبيل والطهي والتقديم.
محاور الدورة تشمل:
* أنواع الرز وطرق تحضيره باحتراف.
* إعداد المرق العراقي بأنواعه.
* القوزي وتقنيات تحضيره وتقديمه.
* الدولمة العراقية.
* البرياني.
* المقلوبة.
* الهبيط.
* التشريب.
* الدجاج بالفرن.
* أسس التتبيل وبناء النكهة العراقية.
* طرق التقديم والحفاظ على جودة الطبق.
الدورة مناسبة لكل من يرغب بإتقان المطبخ العراقي، سواء للاستخدام الشخصي
أو للعمل في المطاعم والمشاريع الغذائية.