وصف الدورة التدريبية

دورة المصنعات الغذائية:

 

دورة متخصصة في إعداد وتصنيع مجموعة من أشهر المنتجات الغذائية التي يمكن تحضيرها وتجهيزها للمطاعم والمشاريع الغذائية، مع التركيز على أسس التحضير، الحشوات، التشكيل، الحفظ والتعامل مع المنتجات بطريقة صحيحة.

 

تتناول الدورة مجموعة متنوعة من المصنعات، منها أنواع مختلفة من الكبة والبورك والسمبوسة، مع التعرف على الفروقات بين طرق التحضير والتشكيل والقلي أو الخَبز، وكيفية الوصول إلى منتج متجانس وثابت الجودة.

 

محاور الدورة تشمل:

 

* أنواع الكبة وطرق تحضيرها وتشكيلها.

* أساسيات تحضير حشوات الكبة.

* أنواع البورك وطرق تجهيزها.

* تحضير السمبوسة وحشواتها.

* تقنيات التشكيل والإغلاق.

* طرق القلي والخَبز المناسبة.

* أسس الحفظ والتخزين والتجهيز المسبق.

* تقليل الهدر وتحقيق ثبات المنتج.

* أفكار لتطوير المصنعات بما يناسب المطاعم والمشاريع الغذائية.

 

الدورة مناسبة للطهاة، العاملين في المطاعم، أصحاب المشاريع الغذائية، وكل من يرغب باكتساب مهارة احترافية في مجال المصنعات الغذائية.

 

 

 

What will i learn?

متطلبات

Bath Academy

الشيف محمد قاسم

   الشيف محمد قاسم <!--[if !supportLists]-->n     <!--[endif]-->الاختصاص :<!--[if !supportLists]-->·        <!--[endif]-->CHEF  Exective<!--[if !supportLists]-->n     <!--[endif]-->المناصب الأدارية والمهنية  : <!--[if !supportLists]-->·        <!--[endif]-->رئيس قسم التجهيزات الغذائية  في أكاديمية باث لفنون الطهي <!--[if !supportLists]-->·        <!--[endif]-->مدرب قسم المطبخ الشرقي العراقي في ( منتخب طهاة العراق ) <!--[if !supportLists]-->·        <!--[endif]-->مدرب المطبخ الشرقي في أكاديمية باث لفنون الطهي <!--[if !supportLists]-->·        <!--[endif]-->مهندس خطوط انتاج الأغذية  <!--[if !supportLists]-->·        <!--[endif]-->مقدم برامج طهي  أماكن العمل التخصص عنوان العمل سنوات العمل EX . CHEF تجهيزات الواحة 1997 – 2002   EX . CHEF مؤسس معمل الشيف محمد 2003 – الى الان EX . CHEF طباخ في هيئة الحج والعمرة 2023 – الى الان    EX . CHEF مطعم هيل وزعفران   2023 – 2024          

د.ع300000

محاضرات

0

مستوى المهارة

مبتدئ

فترة انتهاء الصلاحية

3 Months

الدورات ذات الصلة