الدورات
يقارن
كتاب 100: دليل أساسيات وفنون إدارة المطبخ الاحترافي كتاب 100 هو مرجع عملي شامل لكل من يريد بناء أساس قوي في عالم الطهي والعمل داخل المطابخ الاحترافية، من المبتدئ إلى الشيف والطاهي ومدير المطبخ. يجمع الكتاب بين أساسيات الطهي، تقنيات تحضير وطهي الطعام، سلامة الغذاء والنظافة، إدارة التكلفة، فهم النكهات، تقنيات اللحوم، أدوات ومعدات المطبخ، وبناء العلامة التجارية الغذائية في محتوى واحد متكامل.
0 الدروس
ساعات
يقارن
كتاب 103 | أنظمة الدايت والكيتو دايت إذا تريد تتعلم شلون تحضّر أكلات دايت وصحية بدون ما تتخلى عن الطعم
0 الدروس
ساعات
يقارن
الكتاب يحتوي على ( 101 ) كل صوص يحتوي على مكونات بلغرام مع شرح طريقه عمله وطرق استخدامة وصورة لكل صوص يتمثل بصلصات خاصة ل : * برغر * زنجر * سكالوب * فلر * كرسبي * تويستر * الريزو * الكنتاكي * أصابع الدجاج * الشاورما * البيتزا * تغميسات * صلصات جانبية مبتكرة * دريسنغ سلطات * للفنكر * مقبلات حارة
0 الدروس
ساعات
يقارن
يحتوي على 102 نوع مختلف من المقبلات والسلطات الحديثة والمتنوعة.
0 الدروس
ساعات
يقارن
دورة إدارة المطاعم: دورة متكاملة لفهم الجوانب الإدارية والتشغيلية التي يحتاجها مدير المطعم أو صاحب المشروع لضمان تشغيل ناجح ومستقر وتحقيق أفضل أداء ومبيعات. تبدأ الدورة من مرحلة دراسة واختيار الموقع المناسب للمشروع، مروراً بتأسيس المنيو ودراسة إيجابياته وسلبياته، وصولاً إلى إدارة المبيعات والتكاليف والأرباح والخسائر وقيادة فريق العمل.
0 الدروس
ساعات
يقارن
دورة المطبخ الشرقي العراقي: دورة متخصصة في فنون المطبخ الشرقي العراقي، تجمع بين الوصفات التقليدية وأساليب التحضير الاحترافية، وتعرّف المتدرب على أسرار النكهات العراقية وطرق إعداد الأطباق التي تشكل جزءاً أساسياً من المطبخ العراقي. تتناول الدورة مجموعة متنوعة من الأطباق العراقية، من أنواع الرز والمرق إلى القوزي والدولمة والبرياني والمقلوبة والهبيط والتشريب والدجاج بالفرن، مع التركيز على خطوات التحضير والتتبيل والطهي والتقديم.
0 الدروس
ساعات
يقارن
دورة المطبخ الإيطالي الاحترافية رحلة متكاملة في أساسيات المطبخ الإيطالي تبدأ من الصفر، وتتناول أهم تقنيات إعداد الباستا والبيتزا الإيطالية بأسلوب احترافي، مع التركيز على العجين، الصلصات، الحشوات، طرق الطهي والتقديم. يتعلم المتدرب كيفية التعامل مع مكونات المطبخ الإيطالي وفهم التوازن بين العجين والصلصة والحشوة، بالإضافة إلى تقنيات إعداد الباستا والبيتزا للحصول على نتائج ثابتة ومناسبة للعمل داخل المطاعم والمشاريع الغذائية.
0 الدروس
ساعات
يقارن
دورة الأطباق الاحترافية وفنون التقديم: دورة متقدمة مخصصة لتطوير مهارات الطهي والتقديم بأسلوب عصري واحترافي، تجمع بين إعداد الأطباق الرئيسية وتقنيات الـ Plating الحديثة لإظهار الطبق بصورة تليق بالمطاعم الراقية والمسابقات والمناسبات الاحترافية. تضم الدورة أكثر من 20 صنفاً من الأطباق الاحترافية المتنوعة بين اللحوم والدجاج والبحريات، مع التركيز على طريقة اختيار المكونات، بناء الطبق، التوازن بين العناصر، الصلصات والمرافقات، وأسلوب التقديم النهائي.
0 الدروس
ساعات
يقارن
دورة المصنعات الغذائية: دورة متخصصة في إعداد وتصنيع مجموعة من أشهر المنتجات الغذائية التي يمكن تحضيرها وتجهيزها للمطاعم والمشاريع الغذائية، مع التركيز على أسس التحضير، الحشوات، التشكيل، الحفظ والتعامل مع المنتجات بطريقة صحيحة. تتناول الدورة مجموعة متنوعة من المصنعات، منها أنواع مختلفة من الكبة والبورك والسمبوسة، مع التعرف على الفروقات بين طرق التحضير والتشكيل والقلي أو الخَبز، وكيفية الوصول إلى منتج متجانس وثابت الجودة.
0 الدروس
ساعات
